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EXUBERANCIA: La Vibrante Cocina Vegetariana / Vibrant Vegetable Cooking from London's Ottolenghi (Salamandra fun & food)
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- Desde sorprendentes y deliciosas ensaladas hasta entrantes sustanciosos y postres exquisitos, Exuberancia es una obra obligada tanto para vegetarianos y omnívoros como para el público en general, que descubrirá a través de sus magníficas recetas una nueva forma de cocinar y comer verdura.Yotam Ottolenghi es uno de los chefs más aplaudidos del mundo. Tras el gran éxito de Jerusalén, en este nuevo y esperado libro, Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal.Clasificadas por método de cocción, las más de 150 recetas que nos propone hacen hincapié en los productos de temporada y las especias, ofreciendo un amplio abanico de sabores intensos. Así, sus deliciosos, suculentos y coloridos platos convierten Exuberancia en una obra obligada tanto para vegetarianos como para el público en general, que descubrirá una nueva forma de cocinar y comer verduras y hortalizas.La crítica ha dicho...«Otro libro bellísimo que recoge una selección de recetas del gurú de la cocina vegetal. El mediático Ottolengui presenta platos que por su escasa complejidad y su estética despiertan el apetito y el deseo por una cocina fresca y saludable.»Cristina Jolonch, La Vanguardia«Exuberancia recoge todas sus influencias previas y amplía su alcance para incluir el Caribe, la India, Japón y Tailandia, a veces simultáneamente, con excelentes resultados.»The New York Times«Ottolenghi tieneel paladar de un omnívoro exigente y un abanico de ingredientes y sabores tan amplio como el mundo.»The Guardian«A través de sus libros, Ottolenghi nos hace sentirnos cocineros más competentes en nuestras cocinas, llenos de creatividad e ingenio culinario.»Huffington Post«Sumergirse en Exuberancia es un poco como dar un paseo por la mente creativa de Ottolenghi.»Eater
| Publisher | SALAMANDRA |
| Publication date | 17 Nov. 2016 |
| Edition | 002 |
| Language | Spanish |
| Print length | 351 pages |
| ISBN-10 | 8416295077 |
| ISBN-13 | 978-8416295074 |
| Item weight | 1.59 kg |
| Dimensions | 20.19 x 3.43 x 27.56 cm |
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